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ほくほく、じゃがいもが美味しいです。
ウインナーとベーコン入れました。
posted at 2019/06/08 19:38:14
lastupdate at 2019/06/08 19:38:14
肉じゃがは、よくするんだけど
今回初めて、鶏肉で作ってみた。
孫は鶏肉が好きなので、食べやすいかなと。
posted at 2019/05/15 17:51:20
lastupdate at 2019/05/15 17:51:20
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
久々に見た。
TVer(ティーバー)で。
新じゃがのレシピ、簡単で美味しそう、やってみる。
材料は、新じゃがとベーコン。
トッピングに青のりと一味。
砂糖、味醂、酒、しょう油で味付け。
隠し味にバター少々。
美味しく出来ました。
posted at 2018/04/23 19:09:18
lastupdate at 2018/04/23 19:28:05
掘りたての里いもを頂いたので、煮物に。
柔らかく煮えて、とっても美味しかった。
柚子の皮、以前に頂いたのを皮をむいて刻み
冷凍にしておいたもの。
とっても良い香り。
posted at 2016/09/28 11:32:10
lastupdate at 2016/09/28 11:32:10
地場の里芋を頂いたので煮ました。
手羽先があったので一緒に。
手羽先は、フライパンでジュージュー焼いて
旨味を閉じ込めてから
里芋に、火が通ってから一緒にして味付けして
煮込みます。
砂糖、味醂、酒、しょう油で。
posted at 2014/11/21 20:49:35
lastupdate at 2014/11/21 20:49:35
今が旬のさつまいも。
堀りたて、美味しいですね。
適当な厚さに切って、竹串が、すっと通るくらいに茹でて
豚肉と炒め、バターと醤油で、味付け。
美味しかったです。
豚バラ肉の場合は、先に炒めて、余分な油を
キッチンペーパーで拭き取ります。
posted at 2013/11/13 20:39:06
lastupdate at 2013/11/13 20:39:06
彼が勤めている職場のオーナーの畑にて
採れたての里芋。
厚揚げと煮ました。
柔らかくて、とっても美味しい。
最高。
こんなに美味しい里芋は、市販では
当たった事がない。
鶏肉と人参、糸こんにゃくをアクセントに。
posted at 2013/11/09 16:28:14
lastupdate at 2013/11/09 16:28:14
グリル内調理に、まだ、はまったまま(笑)
サツマイモを輪切りにして
フタつきのグリルプレートで焼いてみた。
石焼き芋じゃなくて、鉄焼き芋(笑)
ホクホクに焼けました
上下強火で、12分くらい。
お芋の厚さにもよります。
posted at 2013/10/31 18:55:46
lastupdate at 2013/10/31 18:55:46
新じゃがが美味しいですね。
小さいの、可愛くて、つい買ってしまいます。
新じゃがで肉じゃが、作ってみました。
初々しい新じゃがは、煮崩れしないように
下茹でして、皮をむいておきます。
お肉を炒め、玉ねぎを炒め人参を加えて
水、調味料を加えて
沸騰したら、アクを取り、じゃがいもを加えます。
あとは、普通の肉じゃがのように煮ます。
posted at 2013/05/05 20:09:34
lastupdate at 2013/05/05 20:09:34
暑い時の、冷たくて美味しいスープ。
ビシソワーズ、作りました。
かぼちゃのスープは、よく作るんですけど、じゃがいもは初。
上手く出来るかな
と心配だったけど出来ました。
色々複雑な方法もあるけど、私の事だから
一番簡単で、それらしき物を
材料
じゃがいも 中３個くらい
玉ネギ 小１個
京ネギ 適量
バター ４０グラム
コンソメスープ ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム ４０ｃｃ
塩 適量
パセリ 適量（生でも乾燥でも）
作り方
じゃがいも、玉ネギは、皮をむいて、薄くスライスします。
京ネギは、小口切りにします。
深めのフライパンに、バターを熱して
玉ネギ、じゃがいも、京ネギを炒めます。
玉ネギが、キツネ色になるくらいまで
よく炒めます。
スープを注いで、材料が柔らかくなるまで
弱火で煮込み、塩味を軽く付けます。
牛乳に塩味があるので、塩は控えめがいいです。
粗熱を取って、ミキサーでつぶします。
牛乳、生クリームを加えて、沸騰しないように
気をつけながら、味を調えて火を通します。
よく冷ましてから、冷蔵庫で冷たく冷やし
器に注いで、パセリを飾って、出来上がりです。
posted at 2010/07/24 21:44:20
lastupdate at 2010/07/24 21:44:20
ジャガイモ、シャキシャキ、ピリ辛、お酒の肴にもいけますよ。
レシピは、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」から頂きました。
材料 （４人分）
ジャガイモ 450g
ロースハム（薄切り） ３枚
ピーマン ４個
タカノツメ ３本
油 適量
塩、コショウ、ゴマ油
ロースハム、私はベーコンで代用しました。
作り方
ジャガイモとロースハム（ベーコン）を細切りにします。
ピーマンは半分に縦割りにして、細切りに
タカノツメは種を取ります。
ジャガイモを熱湯で茹でます。
シャキシャキ感を残すように、茹で過ぎないように
気をつけて下さいね。
一旦浮き上がって来て、やや透き通る感じで
ザルに取ります。
鍋に油を熱して、タカノツメを弱火で炒めて、辛味を油に移行させます。
次にピーマンを中火で炒め、ジャガイモを加えて炒めます。
ロースハムを加えて強火にして、塩、コショウ、ゴマ油で味を調え
器に盛ります。
posted at 2010/05/16 16:21:07
lastupdate at 2010/05/16 16:36:23
大学芋、彼も息子も好きだし、繊維も摂れて
お腹にもいいだろうと、よくします。
けど、油で揚げるのが面倒なので
油物のおかずをする時に、ついでにしてました。
「揚げない大学芋」のレシピを[クックパッド]で
見つけたので、作ってみました。
先日作ったばっかりなんだけど
せっかく撮った画像を
うっかり息子に消されてしまったので
懲りずに再び。
材料は
さつま芋 大１本
砂糖 大さじ４
サラダ油 大さじ２
いりゴマ 適宜
と、クッキングシート。
フライパンに、クッキングシートを敷いて
材料をすべて入れて、蓋をして中火の弱火で
熱を加えます。
蓋に、露が浮いて来たら、蓋を取って、混ぜます。
蓋の露をふき取りながら、材料に均等に熱が加わるように
箸で混ぜます。
竹串で、すっと通るようになったら
出来上がりです。
砂糖のこびり付いたお鍋洗いの手間も省けて
楽チンです。
終わりにゴマを振ります。
posted at 2010/03/21 21:17:59
lastupdate at 2010/03/21 21:17:59
一口じゃがいもが安かったのでゲット。
簡単に出来て美味しい一品です。
「レシピ大百科」から、頂きました。
じゃがいも
ベーコン
玉ねぎ
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
作り方
普通のじゃがいもなら、皮をむいて適当な大きさに切ります。
一口じゃがいもは、皮付きのままで。
茹でても蒸しても、いいです。
ベーコンは２ｃｍ幅に、玉ネギ、にんにくを薄切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱して
にんにくとベーコンを炒めて香りを出します。
焦げやすいので、火加減に気を付けて下さいね。
じゃがいもを加えて、炒めます。
玉ねぎを加えて炒め合わせ、シンナリしたら
塩、コショウでで味を調えます。
posted at 2010/02/23 22:17:39
lastupdate at 2010/02/23 22:17:39
簡単お八つです。
材料
じゃがいも
とろけるチーズ（ミックスでもスライスでもいいです）
刻んだ青シソ（あれば）
作り方は、簡単。
じゃがいもを薄く細くスライスして
軽く水洗いして、よく水気を取ります。
キッチンペーパーなどで、吸い取るといいですよ。
フライパンを熱して、薄くサラダ油をぬり
じゃがいも適量置き、チーズを置きます。
軽く焦げ目が付いたら、返して裏側も焼きます。
焦げ目が付いたら、刻んだ青シソをかけて出来上がりです。
☆お好みで、チリメンジャコなど入れても
美味しいです。
posted at 2009/11/24 14:31:57
lastupdate at 2009/11/24 14:31:57
柔らかくて、もっちりした、えびいも。
キメの細かいおいもが、口の中で、とろけて行きます。
材料（4人分）
えびいも 約700ｇ
鶏もも肉 150ｇ
菊菜（三つ葉でもOKです）100ｇ
だし汁 カップ３
味醂 大さじ2
酒 大さじ2
濃い口醤油 大さじ1
淡口醤油 大さじ1
ゆずの皮 千切りで適量
塩 少々
作り方
えびいもは皮をむいて、適当な大きさに切り
熱湯で、１０分くらい、下茹でします。
鶏肉は、一口大に切ります。
軽く塩をして、水気をペーパーでふき取っておきます。
鍋にだし汁を張り、沸騰したら鶏肉を加え
再び沸騰してきたら弱火にしてアクをすくい取り
えびいもを加えて、味醂と酒を加えて5分ほど煮ます。
醤油を加えて、約15〜20分くらい
えびいもが柔らかくなるまで煮ます。
青い物は、軽く茹でて、煮上がったおいもと一緒に
盛り付けます。
柚子を飾って、出来上がりです。
コンニャクとか、タコなどを一緒に煮ても
美味しく頂けます。
posted at 2008/01/25 10:51:31
lastupdate at 2008/01/25 11:05:30
今日は、釣り人のリクエストに応えて
里芋のそぼろあんかけです。
こういう和食は、今まで口にしなかった息子。
職場でのお付き合いで、色々と好みが
広がったよう。
食べられる物が、増えるって、いい事。
材料 （4人分）
里芋 約４００グラム
だし汁 カップ1と半分
砂糖 大さじ1と1と3 分の１
しょうゆ 大さじ1強
片栗粉 少々
鶏ひき肉 80g
サラダ油 小さじ1
だし汁 ７５ｃｃ
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2と3分の２
土しょうが 千切り
作り方
里芋は、綺麗に洗って、皮をむいてから水洗いし
軽く塩をしてもみます。
熱湯の中に入れて1〜2分したらざるに上げ
ぬめりを洗い流します。
鍋にだし汁を入れて里芋を加え
4〜5分煮てから砂糖を加え
2〜3分煮たらしょうゆを入れて
里芋が柔らかくなるまで煮含めます。
鍋に油を熱して、ひき肉を入れ
ほぐしながらぽろぽろになるまで炒めて
だし汁と調味料を加えて味がなじむまで煮ます。
水溶き片栗粉で、軽くとろみをつけます。
器に里芋を盛って、そぼろあんをかけます。
青みを飾って、針しょうがを乗せます。
posted at 2007/11/20 20:58:17
lastupdate at 2008/12/02 07:19:55
新じゃがが、安くなって来たので
チーズ入りコロッケを。
作り方は、簡単、普段のコロッケに
モッツァレラチーズを入れて形作るだけです。
[材料]
ジャガイモ400グラム：玉ネギ80グラム
合い挽き200グラム：卵2個：
小麦粉：パン粉：ナツメグ：塩：胡椒
モッツァレラチーズ 適当
（とろけるチーズでも、いいです）
ソース
バター大さじ1：ケチャップ大さじ3
ウスターソース、スープ各大さじ1
ローリエ1枚：塩、胡椒少々
[作り方]
卵は黄身と白身に分けておきます。
ジャガイモは綺麗に洗って、皮ごと
竹串がすっと通るまで茹でます。
（切って茹でると水っぽくなるので）
茹で汁を捨てて熱いうちに皮を剥き
マッシャーでつぶします。
挽き肉とみじん切りした玉ネギを炒め
つぶしたジャガイモの中にいれて
小麦粉大さじ1、塩、胡椒、ナツメグ、卵黄を加え
良く混ぜて8等分する。
チーズを適量包み込んで
形を整えて衣を付けて、揚げます。
この時、フライ物は溶き卵をつなぎに使いますが
初めに分けておいた、卵白を軽くあわ立てて使います。
普通の溶き卵より、扱いやすいです。
コロッケの場合、柔らかいので、衣つけの時
ちょっと困るので・・・
材料全部、火が通っているので
衣がキツネ色になって来たら、出来上がりです。
写真には、チーズが上手く写りませんでした
posted at 2007/05/01 20:38:36
lastupdate at 2008/01/25 12:46:41
ホクホク、粉吹きいものお洒落版です。
にんにくとベーコンが、カリカリして
香りも、良くって
味見をしたら、止まらなくなりました。
posted at 2007/02/11 20:57:21
lastupdate at 2008/01/25 12:49:26
一口じゃがいものバターしょう油
毎年、一口じゃがいもを見ると
一度は買います。
皮ごと茹でて、塩であっさりと頂いたり
ホイルに包んで、じゃがバターのようにしたり。
今日は、柔らかく茹でたものを
フライパンで炒めて、塩、コショウを軽くして
バターとしょう油で、味付け。
う〜ん、美味しい。
食べ過ぎてしまいました
posted at 2006/03/18 23:05:54
lastupdate at 2008/01/25 12:50:51
ほくほくの新じゃがが、美味しいです。
材料
じゃがいも１０個ぐらい。
肉団子
挽き肉・・・鶏でも豚でも、お好きなのでどうぞ。
土ショウガ、みじん切り
京ネギ、みじん切り
卵 一個
小麦粉、砂糖 各大さじ１
しょう油 小さじ半分
塩少々
青みの物 いんげんとか、キヌサヤなど
作り方
じゃがいもは、皮をむいて、水に放してアクをとり
水から入れて、竹串が通るくらいに、茹でます。
ボウルに、肉団子の材料を入れて
粘りが出るまで、混ぜます。
お鍋に、出し汁３カップ、しょう油５０ｃｃ、味醂５０ｃｃ
酒１００ｃｃを加えて煮立て
じゃがいもを入れ、沸騰して来たら
肉団子を丸く指で搾り出して、スプーンに取り
入れて行きます。
アクを取りながら、役５〜６分煮て
青みを入れて仕上げます。
posted at 2006/03/08 23:31:15
lastupdate at 2008/01/25 12:51:46
